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Des gens qui font des dégustation à table avec un encart “Foodtech”

La foodtech en Ile-de-france, un concept ambitieux

La technologie alimentaire est un acteur majeur pour les nouvelles stratégies de commercialisation .

Cet accompagnement high-tech cible plusieurs départements de production.

En effet, les buts du recours à la foodtech sont:

  • accroître le chiffre d’affaires de la société 
  • booster les revenus 
  • éradiquer les défaillances

Néanmoins, la technologie alimentaire est une prise de conscience qui s’installe au sein de l’industrie agroalimentaire.

Elle contribue à améliorer la qualité des produits alimentaires de demain en préservant la nature.

Les investissements dans ce domaine connaissent un essor considérable.

Dans notre analyse , nous allons essayer de décortiquer ce concept.

La foodtech : c’est quoi ?

La foodtech n’a pas encore de définition précise.

L’appellation d’origine anglaise désigne la collaboration entre tous les entrepreneurs et les startups qui se servent de la technologie pour booster leur production ou faciliter leur distribution alimentaire.

De plus , la technologie alimentaire est un écosystème qui regroupe tous les protagonistes de la chaîne commerciale y compris les chercheurs et les acteurs publics. 

En effet, la foodtech affecte toute la chaîne de production essentiellement en rapport avec les produits alimentaires en l’occurrence :

  • L’agriculture 
  • La production
  • Le transport
  • La transformation
  • La distribution
  • La consommation
  • Le recyclage

Les catégories de la foodtech

  • La AgTech : cette catégorie de startups développe des solutions en rapport avec la qualité de l’agriculture afin d’améliorer la production des produits.
  • La FoodScience ces startups proposent des solutions innovantes en corrélation avec les nouveaux enjeux environnementaux dans l’alimentation.  
  • Le FoodService la bonne gestion des ressources humaines et des restaurants sont les domaines que cette catégorie de startups essaye de développer et d’améliorer
  • Le Coaching cette catégorie de technologie alimentaire se penche sur les objectifs personnels de l’alimentation
  • La Livraison technologie alimentaire propose des solutions pour développer la livraison des produits de ce secteur à domicile

Le Retail la distribution alimentaire est au cœur des projets de développement des startups à l’instar de la digitalisation de la chaîne d’approvisionnement

Les chiffres de la foodtech française

La foodtech française génère des levées de fonds avoisinant les 317 millions d’euros.

En effet, 400 startups françaises se sont lancées dans ce domaine.

La France est un pays de gastronomie par excellence. 

Elle possède de nombreux groupes industriels spécialisés dans l’agroalimentaire et la distribution. 

De ce fait, la technologie alimentaire devient ainsi une opportunité incontournable pour les professionnels du métier.

3 exemples de startups françaises de la foodtech en Ile-De-France

Plusieurs startups existent sur le marché de la technologie alimentaire. Trois d’entre elles sont les plus utiles selon le témoignage des professionnels .

  • Zenchef: Zenchef est une start-up spécialisée dans l’accompagnement des restaurateurs. Elle propose des solutions digitales qui facilitent le quotidien des professionnels. Les services de Zenchef permettent essentiellement la réservation en ligne. Désormais, 4000 établissements culinaires sont inscrits sur la plateforme. Du coup, cette solution orchestre la gestion du stock , les livraisons et les réservations (Click and Collect). Ce qui représente un outil indispensable pour les restaurateurs et les clients par la même occasion.
  • My food Story : Cette solution digitale permet à l’utilisateur de découvrir l’histoire de la nourriture à partir de son QR code ou de son code à barre. Scanner cet identifiant via l’application My Food Story .
  • Save Eat : Cette application est l’outil incontournable pour lutter contre le gaspillage alimentaire. En scannant les produits, l’application les classe selon la priorité de consommation. Cette sensibilisation du consommateur porte à limiter le fléau du gaspillage alimentaire.

La technologie alimentaire : un marché ambitieux

La foodtech est un marché prometteur selon les spécialistes de la restauration.

Le chiffre d’affaires de cette niche de marché pourrait atteindre les 250 milliards d’euros en 2022 selon des estimations très sérieuses.

Sur le long terme, le changement des modes de consommation attirera plus d’entrepreneurs à investir dans la technologie alimentaire.

L’europe s’investit dans la technologie alimentaire

La France n’est pas isolée de son environnement européen. 

Désormais, la foodtech est un marché en plein essor depuis quelques années .

L’europe a investi 4.2 milliards d’euros dans la technologie alimentaire .

Le secteur de la livraison est majoritaire à 60 %.

Deliveroo , Delivery Hero et HelloFresh sont les spécialistes dans ce secteur. 

Dans la même lignée,  les Ag Tech connaissent une ascension fulgurante en France.

Ce domaine de la  foodtech est spécialisé dans la transformation de l’agriculture.

Les drones et les logiciels de gestion sont des exemples de ce recours à la technologie dans le but de révolutionner le secteur.

De même, l’utilisation de la robotique dans l’agriculture présente plusieurs avantages pour les professionnels du domaine.

La réduction des coûts et limiter le gaspillage sont les principaux apports de l’introduction de cette technologie sophistiquée. 

Une agriculture verte et de précision est  l’objectif à atteindre par cette démarche.  

La France est selon les statistiques le troisième pays européen à investir dans la foodtech.

La foodtech représente un nouveau mode de consommation

Le consommateur d’aujourd’hui est très exigeant pour sa nourriture.

Les nouvelles recommandations concernent la valeur nutritionnelle des repas et la qualité des matières premières.

En effet, la culture “sans” domine cette nouvelle tendance.

Sans gluten , sans sucre,  sans produits laitiers sont des emplois qui représentent toute une mouvance populaire.

Ces mentions sont devenues fréquentes sur l’emballage alimentaire.

Elles font vendre et attirent un grand nombre de clients. 

La foodtech  rejoint une prise de conscience par rapport à la nourriture et à l’environnement.

Ce nouveau mode de consommation intéresse les entrepreneurs et les défenseurs de l’environnement .

Par conséquent, nous assistons à un changement radical de goûts et de perceptions.

La technologie alimentaire et l’usage des pesticides

Les pesticides sont des substances chimiques utilisées en agriculture pour garantir une qualité optimale de produits.

Bien que l’emploi de ces matières n’est pas interdit, les détracteurs de pesticides sont de plus en plus nombreux.   

La foodtech intervient ainsi pour raisonner l’usage de ses produits selon la nécessité du marché.

L’agriculture bio est la nouvelle alternative pour une nourriture saine et équilibrée.

Ce renouveau a fait le bonheur des écologistes qui soutiennent l’engagement de la technologie alimentaire.

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