Découvrez le meilleur de la cuisine asiatique

Entre Séoul, Pékin ou encore Tokyo, l’Asie est connue pour abriter les meilleurs paysages au monde. Et côté cuisine, elle a également son mot à dire. Connue pour être colorée, pleine de saveurs et parfumée, la cuisine asiatique est très appréciée en France et partout dans le monde. Synonymes de convivialité, les plats asiatiques se consomment souvent à plusieurs, entre amis ou en famille. Entre les tempura, les soupes miso, le riz cantonais ou encore les rouleaux de printemps, vous avez l’embarras du choix entre une infinité de spécialités chinoises, japonaises ou coréennes. Nous vous proposons une variété de recettes asiatiques, à commencer par des inédits de la street food jusqu’aux mets raffinés, de quoi impressionner vos convives. Devenez un véritable cordon bleu avec le meilleur de la cuisine asiatique grâce à des recettes faciles et à petit prix.

Les spring rolls aux crevettes

Idéal en apéro ou en dîner léger, les rouleaux de printemps sont une des spécialités les plus connues de la cuisine asiatique et notamment de la cuisine chinoise. Vous pouvez accompagner vos rouleaux de printemps par un dipping à la sauce soja. En plus, ces petites bouchées sont faciles et rapides à préparer, alors c’est parti ! 

Pour cette recette vous aurez besoin de : 

• Galettes de riz 
• Crevettes cuites et décortiquées 
• Vermicelles de riz 
• Germes de soja 
• Feuilles de laitue 
• Carottes 
• Citron vert

• Sauce soja 
• Des feuilles de menthe
• Purée de piment 

1. Premièrement, faites bouillir de l’eau et plongez-y les vermicelles de riz pendant 5 minutes, pour ensuite les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Déposez ensuite les vermicelles sur un ligne propre et faites-les sécher 

2. Pelez et râpez les carottes, les feuilles de laitue et la menthe préalablement lavées et essorées. Retirez ensuite les filaments marrons des germes de soja 

3. Mettez tous les ingrédients au préalable dans un saladier et y ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja 

4. Faites plonger les galettes de riz dans une assiette creuse remplie d’eau froide. Une fois les galettes ramollies, sortez-les et placez-les sur un linge propre. 

5. Déposez votre farce de légumes et y ajouter les crevettes. Façonnez délicatement les galettes pour les fermer 

En accompagnement, mélangez du jus de citron, deux cuillères à soupe de sauce soja et de la purée de piment

Tempura de crevettes

Parfaites en apéro, les tempura de crevettes ont conquis les amoureux de crustacés. Pour cette recette vous aurez besoin de : 

• 500 gr de crevettes crues 
• 150 gr de farine fluide 
• 40 gr de maïzena 
• 2 oeufs 
• huile de friture 

1. Nettoyez et décortiquer les crevettes 
2. A l’aide d’un verre doseur, mélangez la farine et la maïzena et repérez la hauteur pour ensuite vider le mélanger dans un bol 
3. Dans le même verre doseur, cassez les oeufs, battez-les et ajoutez de l’eau froide jusqu’à hauteur de la farine et la maïzena que vous avez préalablement mélangé 
4. Versez le mélange dans un saladier, ajoutez 3 glaçons et mélangez à la fourchette. Une fois les ingrédients mélangés, sortez les glaçons 
5. Faites chauffer l’huile sur une sauteuse, plongez les crevettes dans la pâte et faites-les frire. Egouttez sur du papier absorbant et servez avec de la sauce soja

Pad thaï au tofu

Composé principalement de nouilles, le pad thaï est un plat traditionnel thailandais. Profitez d’un voyage culinaire grâce à cette recette. 

Pour le pad thaï au tofu, vous aurez besoin de : 

• 125 gr de tofu ferme 
• 300 gr de nouilles de riz 
• 80 gr de cacahuètes 
• 2 oeufs 
• carottes 
• pousses de soja 
• fèves crues 
• 1 gousse d’ail
• une échalote 
• ciboule 
• sauce soja (2 c à s) 
• jus de citron vert  (2 c à s)
• nuoc mam (2 c à s) 
• cassonade (1 c à s)
• huile (4 c à s) 

1. Faites ramollir les nouilles pendant 10 minutes dans de l’eau chaude. Mélangez la sauce soja, la cassonade, le nuoc mam et le jus de citron 
2. Faites frire le tofu préalablement coupé dans un wok
3. A la place, faites revenir la ciboule, l’ail et l’échalote hachée. Ajoutez la sauce soja et laissez caraméliser quelques minutes 
4. Egouttez les nouilles et joignez-les à votre mélange avec un filet d’eau. Faites-les revenir pendant 3 minutes 
5. Creusez un espace au milieu des nouilles et mettez-y les œufs. Faites-les cuire en les mélangeant avec les nouilles et le tofu 
6. Retirez du feu et décorez avec les germes de soja, les fèves pelées, les carottes et les cacahuètes. 

Servez chaud et savourez !