Le click and collect en restauration: un choix gagnant
Le click and collect en restauration est une solution incontournable pour surmonter les effets désastreux de la pandémie.
Cette solution digitale permet aux restaurateurs de continuer à exercer leurs activités malgré les restrictions.
Cette solution ne concerne pas uniquement la restauration puisqu’elle s’étend à plusieurs commerces de proximité fortement impliqués dans ce processus innovant.
Cependant, tous les types de livraison sont au cœur de la transformation digitale des restaurants.
Il fallait aussi trouver des solutions originales pour une crise sans précédent.
L’histoire du click and collect
Comme son nom l’indique, le click and collect est une solution d’origine anglaise qui a fait ses débuts avec la société britannique Argos.
Les années 2000 ont connu le lancement officiel de cette méthode commerciale.
Dans ses débuts, cette technique était dédiée aux magasins d’électroménager avant de se convertir dans d’autres domaines, notamment dans la restauration.
Le click and collect en restauration est devenu populaire après l’arrivée de la crise sanitaire.
Ce domaine a profité de cette technique innovante pour conserver une activité permanente après la fermeture des établissements culinaires.
Le click and collect, c’est quoi ?
Le click and collect en restauration ou autre domaine est une technique qui comprend deux phases essentielles :
- Réserver et payer une marchandise en ligne
- Récupérer la commande click and collect dans l’établissement de proximité
En effet, le click and collect est une solution omnicanale rapide et sécurisée.
De ce fait, la digitalisation rejoint simultanément le retail traditionnel dans cette opération.
Cette technique facilite la prise des commandes et l’organisation des files d’attente.
Ce qui est conforme au respect des restrictions sanitaires imposées par le gouvernement.
Un nouveau consommateur épris des nouvelles technologies
La pandémie du covid-19 a accéléré la digitalisation rapide des établissements en relation avec la restauration.
Le click and collect en restauration est l’une des solutions pratiques pour les clients et les restaurateurs.
Ce recours aux nouvelles technologies accompagne tout un nouveau mode de consommation.
Les smartphones et l’utilisation massive d’internet ont facilité la nouvelle perception de la consommation.
Dans le même sillage, les récents sondages confirment que les français garderont les nouveaux réflexes de consommation après la crise sanitaire.
Le recours au click and collect en restauration fait partie de ces nouveaux modes de consommation appréciés par les français.
De plus, dans la restauration, cette solution permet la personnalisation de la commande selon le choix du client.
Ce qui présente une diversité de choix pour le consommateur, notamment pour les jeunes.
Désormais, les plateformes électroniques feront le bonheur des entrepreneurs dans les années à venir.
Ceci dit, une forte croissance de ventes est prévue via les solutions digitales en ligne.
Selon des dernières estimations, 70 % des français feront leurs achats en ligne à l’horizon de 2025.
Cette augmentation de trafic ces dernières années sur la toile s’accompagne par une digitalisation massive des commerces qui s’équipent des dernières innovations pour booster leur chiffre d’affaires.
Click and collect en resto: un choix gagnant pour tous
Depuis son investissement, le click and collect en restauration rapide forme un tandem gagnant et populaire.
Cependant, après la fermeture des restaurants traditionnels, suite à la propagation du virus, la gastronomie classique est devenue l’un des clients potentiels de cette technique.
Dans la même optique, les plus grands chefs étoilés proposent leur savoir-faire culinaire via cet outil performant et accessible à un large public.
Néanmoins, les grandes enseignes de la restauration rapide gardent encore le monopole du click and collect.
La rapidité des repas et le coût réduit des repas sont les principaux facteurs de cette suprématie aux statistiques des ventes.
De plus, la restauration rapide attire des clients plus jeunes à ses vitrines.
Décidément, l’utilisation simple du click and collect a contribué à son succès intergénérationnel.
Le client sur internet est gâté par plusieurs offres. Pour attirer de nouveaux visiteurs, le click collect en restauration est une solution indispensable sur les sites des professionnels.
La pandémie est un accélérateur de digitalisation
Depuis l’avènement de la crise sanitaire, les solutions digitales sont très demandées par les professionnels de la restauration.
Elles servent à réduire le contact humain et les files d’attente.
La fermeture des restaurants a accéléré le recours à la digitalisation dans la restauration.
Plusieurs établissements culinaires se sont investis dans ce processus pour moderniser leurs commerces.
Cette mise à niveau digitale permet de fournir d’autres services comme la réservation et la livraison à domicile.
Cela dit, s’investir dans la technologie n’est plus un choix pour les restaurateurs.
En effet, la digitalisation assure le service minimum des services proposés.
Le restauration et la digitalisation, les chiffres utiles
Donnant naissance au click collect en restauration, la digitalisation des restaurants est en marche en France.
Les chiffres des spécialistes sont révélateurs.
Désormais les statistiques de la réservation en ligne et du click&collect ont explosé en France depuis l’avènement de la crise sanitaire.
Les chiffres suivants corroborent cette nouvelle tendance de transactions causée entre autres par la propagation dans le monde de la pandémie.
- 85 % des français choisissent les restaurants selon des informations récoltées sur internet
- Les avis des anciens clients orientent le choix de 70 % des français interrogés
- 50 % des français réservent en ligne leur restaurant
- 50 % des restaurants assurent la livraison en ligne
- 35 % des français ont essayé au moins une fois le click & collect en restauration ou autre
- 15 % des professionnels de la restauration ont ajouté le click&collect à leurs services
- le marché de la livraison à domicile a avoisiné les 3.3 milliard d’euros en 2019
- 50 % des clients ont commandé au moins un repas à leurs domiciles
- 60% des restaurateurs ont indiqué que la livraison à domicile a boosté leur chiffre d’affaires
- 70 % des restaurants sont sur instagram
- 300 millions de publications culinaires chaque mois sur les reseaux sociaux
- 1 milliard d’interactions chaque mois pour des posts culinaires sur facebook
- Les vidéos de cuisine sur youtube sont en cinquième position
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