La recette de l’emblématique Pisco Sour péruvien
Le Pisco Sour est le cocktail le plus connu et le plus emblématique de la gastronomie péruvienne, nous ne pouvions donc pas manquer de vous en parler et vous partager notre recette préférée. L’importance de ce cocktail est si grande qu’elle a même son jour de fête. Le Pisco Sour Day est célébré le premier samedi de février de chaque année.
Alors, lisez jusqu’à la fin et découvrez comment préparer le pisco sour étape par étape.
Comment faire du pisco sour péruvien ?
Cette délicieuse boisson est préparée à base de pisco (une boisson spiritueuse péruvienne) et de jus de citron. Le nom Pisco Sour vient de l’union des mots : pisco, eau-de-vie de raisin péruvienne ; et sour, terme qui désigne les cocktails au goût acide, ou qui incluent du citron dans leur préparation.
Il y a deux façons de préparer cette recette : la faire au mixeur ou au shaker.
La manière la plus recommandée est dans un shaker ; elle permet d’obtenir un pisco sour plus savoureux et plus concentré, mais le seul bémol, c’est qu’elle limite la quantité.
Dans un mixeur, il est possible de faire plus de portions en une seule étape ; ce qui nous aide à simplifier le travail lorsque nous avons plusieurs invités. Mais là encore, l’inconvénient est que la glace liquéfiée que l’on ajoute dilue un peu la saveur du pisco sour.
Voici comment préparer la recette soit au mixeur, soit au shaker, et à vous de choisir celle qui vous convient le mieux!
Recette de pisco sour au shaker
Préparez ce riche pisco sour maison et surprenez vos amis avec sa saveur acide, délicieuse et rafraîchissante. Cette boisson est idéale pour toute occasion ou événement familial. Découvrez donc comment le préparer au shaker dans un premier temps, puis au mixeur dans un second.
Ingrédients
- 3 Cl de pisco péruvien
- 1 Cl de jus de citron
- 1 Cl de sirop de gomme
- ½ Cl de blanc d’oeuf frais
- 4 glaçons
- Amargo Chuncho Bitters
Préparation
- Versez les ingrédients dans le shaker dans l’ordre suivant : d’abord le pisco, puis le jus de citron, puis le sirop de gomme et enfin le blanc d’œuf.
- Ajoutez ensuite les glaçons, fermez le shaker, secouez le mélange pendant 10 à 15 secondes.
- Servir ensuite la préparation dans le verre en 3 fois pour faire un peu de mousse, elle ne doit pas dépasser d’un centimètre en haut.
Pour finir, ajoutez 2 à 3 gouttes d’angostura bitters et dégustez aussitôt.
Recette de pisco sour au blender
Cette recette est idéale lorsque vous avez plusieurs invités, car elle vous fera gagner beaucoup de temps. Ensuite, nous allons vous montrer comment faire un pisco sour pour 4 personnes au mixeur.
Portions : 4 verres
Ingrédients
- 12 Cl onces de pisco péruvien
- 4 Cl de jus de citron
- 4 Cl de sirop
- 2 Cl de blanc d’oeuf frais
- 16 glaçons
- Amargo Chuncho Bitters
Préparation
- Pour commencer, versez les ingrédients dans le blender dans le même ordre que la préparation au shaker : d’abord le pisco, puis le jus de citron, puis le sirop de gomme et enfin le blanc d’œuf.
- Ajoutez ensuite les glaçons, couvrez et mixez à grande vitesse pendant 10 secondes.
- Servir la préparation dans des verres froids et en 3 fois pour obtenir le niveau de mousse adéquat, elle ne doit pas dépasser d’un centimètre.
- Pour finir ajouter 2 à 3 gouttes d’angostura bitters et déguster immédiatement.
Conseils pour faire du pisco sour
Quelque chose de très important à garder à l’esprit est que, quel que soit le mode de préparation que vous choisissez, utilisez toujours des verres très froids pour servir le contenu. Nous vous recommandons de les mettre au réfrigérateur avant de préparer votre pisco sour.
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pisco pour faire cette boisson, mais le plus recommandé est le pisco acholado.
Le pisco sour est l’apéritif par excellence!
A consommer avec modération, et ne pas conduire après toute consommation de boisson alcoolisée. Gardez également à l’esprit que la consommation excessive d’alcool est nocive pour la santé.