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Les métiers porteurs

Les métiers porteurs dans le secteur de la restauration et de l’hôtellerie

La restauration et l’hôtellerie sont deux domaines en subordination permanente.

Dans le monde de l’emploi, les deux secteurs attirent des profils similaires.

Ce sont des métiers porteurs qui proposent constamment des opportunités d’embauches.

En effet , cette niche de marché génère globalement plus d’un million d’emplois:

  • 75 % de ces professionnels travaillent dans la restauration 
  • 25 % dans l’hôtellerie à cause de la concentration des hôtels dans les zones touristiques 

La restauration et l’hôtellerie comptent parmi les métiers porteurs les plus demandés sur le marché de l’emploi

Ces statistiques corroborent cette idée.

Les métiers les plus recherchés dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration

Pour mieux cerner les métiers porteurs dans le secteur de la restauration et de l’hôtellerie , nous vous proposons les profils indispensables dans ce domaine. 

Ce classement inspirera les jeunes qui veulent se lancer dans une carrière professionnelle afin d’avoir plus de garanties d’embauches dans le futur .

Les formations professionnelles s’orientent généralement vers le secteur des services et de la restauration.

Deux domaines qui recrutent le plus sur le marché de l’emploi.

Le Cuisinier

Le cuisinier est le pivot de toute la chaîne de restauration. Il confectionne les repas selon les recommandations du chef cuisinier et aide ses collaborateurs . 

De même , il participe à la gestion des besoins du restaurant en matières premières. Son apport est primordial pour tout le domaine de la restauration puisqu’il est le premier responsable d’un produit destiné directement au client.

Les clients jugeant essentiellement la qualité de service d’un restaurant à partir des repas proposés.

L’Agent d’hôtellerie

L’agent d’hôtellerie est le poste indispensable à chaque hôtel. 

Le responsable a pour mission d’entretenir les parties communes et les chambres des clients.

De plus, il participe à la distribution des repas dans les salles et aux étages. 

L’Employé polyvalent de restauration

L’employé polyvalent de restauration contribue à la réalisation des différentes tâches en relation avec le service de la cuisine à savoir :

  • La caisse
  • La plonge 
  • Le Self service 

Son aide facilite le travail des protagonistes de la production.

Le Serveur

Le serveur est le trait d’union entre le cuisinier et le client . Il s’agit d’un métier porteur qui demande de l’agilité et de la rapidité.

La prise des commandes et des remarques des clients font partie de sa mission. 

Il veille sur le bon déroulement du service durant les repas.

Le poste de serveur est un métier classique dans la restauration.

Le Réceptionniste en hôtellerie

Le réceptionniste dans un hôtel assure la première prise en charge du client . 

Il veille aussi à lui fournir toutes les informations qui concernent  les tarifs , les services et le règlement intérieur de l’établissement.

Le réceptionniste propose d’autres services aux résidents comme le change des devises.

Il facilite aussi le bon déroulement du séjour des clients.

La restauration et l’hôtellerie : un secteur touché par la crise sanitaire

L’hôtellerie et la restauration ont été touchées de plein fouet par la pandémie du Covid- 19.

Cependant, ces métiers porteurs sont en besoin de recrutements constants malgré la conjoncture internationale. 

En effet , avec les différents confinements , la fermeture des restaurants et des établissements touristiques constituait une double peine pour les professionnels du métier.

Néanmoins, avec la vaste campagne de vaccination , le secteur de la restauration et de l’hôtellerie espère retrouver sa bonne forme avec la réouverture éventuelle des établissements. 

Un moment très attendu par les professionnels qui ont connu des difficultés immenses  sur tous les plans durant ces derniers temps de la crise .  

Paradoxalement, la pandémie a permis au secteur de la restauration et de l’hôtellerie une évolution spectaculaire.

Il fallait se conformer à l’obligation de limiter les contacts humains.

La digitation était la solution miracle pour garder le minimum d’activités.

Désormais, plusieurs domaines en relation étroite avec la restauration ont fait d’énormes progrès en collaboration avec tous les protagonistes du secteur.

La reconversion dans les métiers de restauration

Le burn out et le stress sont devenus des phénomènes très fréquents dans le monde du travail.

De ce fait, la reconversion professionnelle est une solution pour se projeter dans une  nouvelle carrière.

Désormais, 7 français sur 10 interrogés préfèrent s’engager dans un travail manuel.

Cela dit, la restauration est bien placée pour accueillir ce flux de candidats.

La composante artistique qui accompagne la restauration intéresse ceux qui veulent changer de métier.

Désormais, la restauration est un métier passionnant pour le professionnel.

D’une part,il prend plaisir à créer une réalisation culinaire.

D’autre part, il transmet ce bonheur à ses clients par le biais des plats concoctés. 

En France pour se reconvertir en restauration plusieurs alternatives sont disponibles pour réaliser ce souhait.

Conscientes de cette demande naissante, les écoles de cuisine proposent des formations de courte durée en cuisine.  

D’autres formations approfondies sont aussi disponibles.

La cuisine de la mer, le snacking , la création des cocktails , la cuisine végane comptent parmi les spécialités susceptibles de formation.

En effet, les plus prestigieuses écoles de cuisine de France fournissent des cursus de reconversion. 

Ferrandi, l’institut Paul Bocuse et Ducasse Education sont des prestigieuses écoles parmi tant d’autres qui se sont engagées dans cette démarche.

Le coût de ces formations est estimé entre 1500 euros et 10 000 euros selon l’école.

Cependant, des programmes d’aides financés par l’Etat sont à la disposition des candidats épris de l’art culinaire. 

D’autres options peuvent vous aider à assurer ce cursus.

A l’instar , des banques qui fournissent à leurs clients des prêts bancaires spéciaux pour accomplir cette mission.

Décidément , ce genre de formation est une solution d’avenir dans l’un des métiers porteurs.

La restauration et l’hôtellerie resteront des secteurs convoités par les demandeurs d’emploi et les entrepreneurs par la même occasion. 

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