Le miel de Paris est reconnu comme un des meilleurs au monde par sa qualité saine et sa saveur. La ville privilégie particulièrement la culture des abeilles en s’abstenant d’utiliser des pesticides ou des insecticides dans ses jardins et parcs publics. Cette politique favorise l’apiculture, qui est devenue une des activités phares de la capitale, avec 900 ruches implantées au total. Découvrez dans cet article les secrets du miel de Paris.
Le miel des toits de Paris : un nectar sain et goûteux
Du muséum d’histoire naturelle en passant par l’Assemblée nationale ainsi que Notre-Dame-de-Paris et l’Opéra Garnier, les colonies d’abeilles ont élu domicile sur leurs toits, pour le plus grand bonheur de tous!
Le miel de Paris reconnu “miel sain” par la science
Les plus grands toits de Paris sont devenus de grands nids douillets des abeilles qui y sont bien implantés à l’année. Il faut dire que toutes les conditions s’y sont apprêtées : des ressources abondantes de nectar grâce aux arbres avoisinants et les enchaînements de floraisons.
En plus de ces denrées naturelles exceptionnelles, l’absence de pesticide dans cet environnement joue un rôle majeur sur la qualité du miel produit par ces abeilles. Même la science est sans appel par la pureté de ce miel de Paris. Comme l’explique Céline Ducruix, une scientifique spécialisée dans les pesticides : sur 76 polluants seuls 2 sont présents dans le miel des toits de Paris. Et encore, les deux polluants en question n’ont que des concentrations très faibles, comparable à une petite poudre jetée dans une marre. En d’autres termes, le miel de Paris respecte le standard bio.
Le miel du toit de Paris sacré miel d’exception par les grands chefs
Bio, mais aussi goûteux, le miel de la ville a conquis les grands chefs étoilés comme Jérôme Blanctel, propeiétaire du restaurant « La Réserve », qui a fait de ce miel un ingrédient phare de ces menus. Séduit par le côté tilleul et le côté fraîcheur de ce miel, il a intégré ce nectar, à la touche fleurie, dans ses plats à base de viande blanche. C’est aussi le cas de Yannick Franques, le chef étoilé du restaurant « La Tour d’argent », qui s’est laissé embarquer et ne jure que par le miel de la ville pour donner de la douceur à ces menus. Allant encore plus loin dans le concept, il a maintenant sa propre ruche dans Paris.
Le nectar de Paris est donc une mine d’or que tous s’arrachent, car non seulement le miel est sain, mais en plus il est goûteux : une formule très vendeur.
Quelles sont les meilleures adresses pour se procurer ces miels exceptionnels?
Les 3 meilleurs miels de Paris
APIS CIVI
Chez APIS CIVI, vous trouverez une sélection de miel produit par des apiculteurs passionnés. Cette miellerie située à Paris et fondée depuis 2016, regroupe des férus d’apiculture qui ont leurs ruches aux alentours des parcs et jardins de la ville. Apis Civi est labellisé « fabriqué à Paris » avec une mention coupe de coeur du jury de la Mairie. C’est un miel 100 % sain, d’où son goût exceptionnel!
Le miel de la Tour d’Argent
La boutique de la Tour d’Argent existe depuis 2010. Le toit de la Tour abrite 6 ruches comptant jusqu’à 500 000 abeilles. La situation de la Tour d’Argent entourée par une flore riche et l’absence de pesticide et d’insecticide offrent à leur miel un goût unique aux arômes floraux exceptionnels. Tout cela certifié “miel sain”, bien entendu.
Le Miel de l’Opéra de Paris
Les toits du Palais de Garnier et de la Bastille ne sont plus à présenter par ses ruches productives depuis plus de 30 ans. Ces toits comptent dix ruches avec des milliers d’abeilles, vivants dans des conditions très favorables. Il n’y a aucun pesticide dans les jardins publics avoisinants, les floraisons s’enchaînent tout le long de l’année, les ressources en eau sont riches, et les amplitudes thermiques sont réduites ; de quoi donner des miels uniques en goût et en qualité!
Le miel de Paris est un des meilleurs au monde, alors n’hésitez pas à acheter local, car en plus d’être le meilleur, c’est bon pour la santé!
